シャトージュン(Chateau Jun)は、1979年創業の、ファッションアパレルメーカー「JUN GROUP」が運営するワイナリー。
ぶどうに正直なワインを目指し、栽培農家と一緒に、より良いワインをお届けしようと日々励んでいます。
国内のワインコンクールにて17年間で29種が入賞。国産の葡萄にこだわる、日本のプレステージワイナリーです。
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◆山の幸に合わせるワイン・赤
山ブドウの持つ野趣溢れる力強さと、掛け合わされているカベルネ・ソーヴィニヨンの柔らかく酸味を伴う旨味が特徴となっています。
山と言えば「お肉」そして「野菜」お料理(BBQなど)に火を通す事を想定しワインに木樽のトースティーな香り付けをしております。
様々なタイプのソースがワインとお料理の架け橋となり表現の幅を広げてくれるでしょう。
素材の甘みを引き出すスパイスの使い方や焼き加減がポイントになると思います。
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販売価格:2,640円(税別)
収穫年:NV(ノンヴィンテージ)
タイプ:辛口 750ml
アルコール分:12.0%
産地:山梨県
品種:山ソーヴィニヨン主体
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◆海の幸に合わせるワイン・白
アクアパッツア、海鮮BBQ、エスニック料理と寄り添えるワイン。華やかなナイアガラの香りにデラウエアの酸味で輪郭線を描くような、開放的ではつらつとしたワインに仕上げています。魚介には甲州のしっかりとした味わいも相性の良い組み合わせですが、新しいコンセプトという事もあり、今まで使用していなかった品種を採用しています。サッパリしているのに旨味があり、お料理などにはアクセントに、フレッシュハーブを取り入れるのもこのワインを楽しむポイントになるかもしれません。
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販売価格:2,640円
収穫年:NV(ノンヴィンテージ)
タイプ:辛口 750ml
アルコール分:11.0%
産地:長野県(ナイアガラ)
山梨県(デラウエア)
品種:ナイアガラ 85% デラウエア 15%
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◆甲州2021
2021年適期に収穫された葡萄をステンレスタンク、低温発酵にて果実の風味をそのままワインに再現しました。洋ナシ、花梨、柑橘類の香りが穏やかに感じられる1本。味わいは、果実を連想させる甘味をキレよい酸味が下支えする形で、ワインに奥行きを与えています。余韻も穏やかにつづく、一年を通して楽しみたい、やや辛口タイプのワインです。
□G20首脳夕食会提供ワイン2021年新ロット□
2019年に開催されたG20大阪サミット2019の首脳夕食会にて、シャトージュン「甲州2018」がG20各国首脳、招待国首脳及び国際機関の長並びにその配偶者に振る舞われました。
※「甲州2021」は2021年に収穫した葡萄を使用したニューリリースのワインとなります。
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販売価格:¥2,200円(税込)
収穫年:2021年
タイプ:やや辛口 750ml
アルコール分:12.5%
産地:山梨県
品種:甲州100%
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◆ジュンスパークリング
ゆっくりとガスを溶け込ませた、きめ細かい泡が特徴のスパークリングワイン。白身魚のカルパッチョ、餃子(酢胡椒で)、ドライフルーツのクリームチーズ添え、干し柿のあんバター、レモンタルト、梅ザラメのお煎餅など、前菜からデザートまでさまざまな食とのペアリングをお楽しみいただけます。
山梨県産甲州種100%。きめ細かな泡が心地よいスパークリングワイン。2020年11月に香港で開催された「Hong Kong Washu Awards」のスパークリング部門にて金賞を受賞!
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販売価格:2,310円(税込)
収穫年:NV(ノン・ヴィンテージ)
タイプ:中口 750ml
アルコール分:12.5%
産地:山梨県
品種:甲州100%
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